Chef Koether mocht zijn basisopleiding genieten in het KTA in De Panne, waar hij afstudeerde in 1990. Na een extra jaartje in de Groene Poorte te Brugge, om te specialiseren in de richting hotel/banket, kon de basiskennis getest worden tijdens de welgekende legerdienst. Als kok op een ontmijningsschip word je in ieder geval vindingrijk.

Vanaf de leeftijd van 14 jaar was chef Koether al te vinden in diverse restaurants als weekendhulp, tijdens stages of als vakantiejobber.

Den Bijlander – Alveringem                                          De Hoge Blekker – Koksijde Picasso – Westouter Iris – De Panne Berkley – Blankenberge Antiekhoeve – Langemark La Terrasse – Koksijde De Kollebloeme – Ieper Cap d’Ail – De Panne Deauville – De Panne

Na zijn studies mocht hij in verschillende keukens zijn hartje ophalen.

• St. Nicolas te Ieper (nu Elverdinge)
• als chef in de Alexandra te Oostduinkerke
• als chef in de Amfora te Poperinge

• Spermalie te Brugge en te Gent
• Ter Groene Poorte te Brugge
• Sint Niklaasinstituut te Kortrijk (momenteel als full-time job)

Ook tijdens kooklessen voor volwassenen kan je chef Koether tegen het lijf lopen. De KAV doet regelmatig beroep op zijn kookkunsten, maar ook andere verenigingen weten chef Koether te vinden: Markant, KVLV en de Gezinsbond.