Herkomst : San Fernando, Cádiz, Andalusië, Spanje
Fleur de Sel of "bloem van zout" is een met de hand geoogst  zeezout.
Werknemers schrapen de bovenste laag zout voordat deze naar de bodem van de zoutpan zakt. Omdat er geen industriële methoden of aanvullende toevoegingen worden gebruikt, heeft Omed's fleur de sel een hoog gehalte aan natuurlijke mineralen zoals jodium, ijzer en calcium. Er is ook minder concentratie NaCl. Deze fleur de sel verrijkt gerechten omdat hij minder zout is dan andere op de markt. Het lost gemakkelijk op en is een geweldig afwerkingszout.