Een speciaal concept workshop.
We starten om 10u met het maken van de deegsoorten, rond de middag gaan we lunchen (broodsoep, brood met beleg).
Na de lunch gaan we alles afbakken (ieder krijgt zijn deel mee naar huis) en wordt de theorie verder uitgelegd.
Theorie: broodgeschiedenis, functie van de ingrediënten, bakken met/zonder stoom, bakken op de vloer of in het midden
basis brood deeg: wit brood, kneden, opbollen, pistolets vormen en afwerken
basis luxe deeg: koekebrood, koeken vorm geven, piccolo, melkbroodjes
Inschrijvingen beperkt tot maximaal 10 deelnemers.
Alle materialen ter plaatse: recepten en theoriebundel, water, koffie, thee, lunch inbegrepen.